## 🎉【仔姜田鸡】一道川味的灵魂佳肴，做法公开，香辣过人！🔥
👋哈喽，家人们！今天我要给大家安利一款我最近超爱的川菜——仔姜田鸡！这道菜真的是火到不行，每次上桌都抢得飞快！😋今天就让我来给大家揭秘一下这道美味的家常做法吧！
### 📝【材料】
- 田鸡：500g（根据个人喜好量）
- 仔姜：150g（老姜更佳，辣味更浓）
- 大葱：1根
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：少许
### 💡【步骤】
1️⃣ **提前准备**：
- 田鸡处理干净，切成块，用盐、料酒腌制10分钟；
- 仔姜切片，大葱切段，蒜拍扁备用。
2️⃣ **热锅凉油**：
- 锅中倒入适量油，油热后放入花椒和干辣椒小火炒香；
- 将腌制好的田鸡块下锅翻炒至变色出腥，捞出备用。
3️⃣ **爆香调料**：
- 锅中留底油，放入大葱段和蒜瓣翻炒出香味；
- 加入仔姜片继续翻炒，直到仔姜变得柔软。
4️⃣ **合体**：
- 将炒好的田鸡块重新放入锅中，与仔姜一起翻炒均匀；
- 加入适量生抽、老抽、糖和少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5️⃣ **收汁出锅**：
- 汤汁浓稠后，最后加入辣椒酱和花椒粉调味翻炒均匀；
- 撒上葱花点缀，即可关火盛出。
### 💖【技巧分享】
- 选用新鲜的田鸡，肉质会更加鲜嫩；
- 仔姜的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的话可以多放一些；
- 焖煮的时间可以根据田鸡的大小和火候适当调整，确保熟透即可；
- 如果你在做过程中遇到粘锅问题，可以试试在锅里加油或放些豆瓣酱来防止粘锅哦！
### 🌟【温馨提示】
- 田鸡虽然美味，但也要注意食用安全，尤其是在处理和烹饪过程中；
- 孕妇和儿童在食用前请务必咨询医生建议哦！
这就是我为大家带来的仔姜田鸡做法啦！快去试试看吧，保证让你做出家人回味无穷的美味佳肴！👨👩👧👦💕记得点赞收藏加关注哦，我会持续为大家带来更多美食小秘诀！📢
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